产品概述

酪蛋白酸钙（Calcium Caseinate）是一种从优质牛乳中提取的高品质缓释蛋白质，兼具高蛋白含量与良好的钙质补充功能。其独特的缓释特性使氨基酸在体内持续稳定释放，特别适合需要长时间蛋白质供给的应用场景。

应用步骤与场景

步骤一：运动营养配方开发

在运动营养领域，酪蛋白酸钙因其缓慢消化吸收的特点，被广泛应用于训练后恢复型蛋白粉与夜间缓释蛋白产品中。建议添加比例为配方总量的 30%–60%，可与乳清蛋白搭配使用以实现快慢蛋白互补。

使用提示：溶解时建议采用低速搅拌，水温控制在 50°C 以下，避免高温导致蛋白质变性影响口感。

步骤二：代餐产品调配

酪蛋白酸钙在代餐奶昔、代餐棒等产品中提供持久饱腹感。其良好的乳化性和口感使其成为代餐配方的理想蛋白来源，推荐用量为每份 15–25g 蛋白质当量。

使用提示：与膳食纤维、中链脂肪等原料复配时，建议先分别溶解再混合，以确保体系均匀稳定。

步骤三：补钙功能性食品开发

酪蛋白酸钙天然含有约 1.2% 的钙元素，是优质的蛋白钙复合来源。适用于中老年补钙奶粉、儿童成长营养品等功能性食品，每 100g 产品可提供约 120mg 天然乳钙。

使用提示：生产含钙产品时应注意与维生素 D3 搭配，促进钙质吸收利用率；同时避免与高草酸原料（如菠菜粉）同配方使用。

品质与储存

本品为白色至淡黄色粉末，蛋白质含量≥90%（干基），水分≤6%。储存于阴凉干燥处，密封避光，保质期 24 个月。每批次均附检测报告，确保微生物与重金属指标符合国标要求。